فاطمه سیاه مشته

بیوگرافی :

مدارک علمی :

• فرصت مطالعاتی 2015-2014
• دکترا 1391-1395
• کارشناسی ارشد 1387-1389
• کارشناسی 1381-1385
  
  
  
  

افتخارات و دستاوردها :

• کارشناس و بازرس رسمی سازمان استاندارد ایران
• کارشناس رسمی دادگستری
• رتبه 3 آزمون دکترای دولتی
• کسب رتبه اول آزمون جامع تخصصی دوره دکتری
• مدیر کنترل کیفیت و کارشناس تحقیق و توسعه و سرپرست تضمین کیفیت در کارخانجات معتبر استان
  

زمینه‌های تدریس :

• صنایع شیر
• شیمی مواد غذایی
• بهداشت مواد غذایی
• میکروب مواد غذایی
• زراعت و باغبانی عمومی
• صنایع کنسروسازی
• بسته بندی مواد غذایی
• اصول نگهداری
• سردخانه و انبار

Journal Papers:

1. Siahmoshteh, F., Hamidi-Esfahani, Z., Spadaro, D., Shams-Ghahfarokhi, M., & Razzaghi-Abyaneh, M. (2018). Unraveling the mode of antifungal action of Bacillus subtilis and Bacillus amyloliquefaciens as potential biocontrol agents against aflatoxigenic Aspergillus parasiticus. Food Control, 89, 300-307.
2. Siahmoshteh, F., Siciliano, I., Banani, H., Hamidi-Esfahani, Z., Razzaghi-Abyaneh, M., Gullino, M. L., & Spadaro, D. (2017). Efficacy of Bacillus subtilis and Bacillus amyloliquefaciens in the control of Aspergillus parasiticus growth and aflatoxins production on pistachio. International Journal of Food Microbiology, 254, 47-53.
3. Siahmoshteh, F., Hamidi-Esfahani, Z., & Razzaghi-Abyaneh, M. (2016). Antifungal Activity, Biodegradation and Production Inhibition of Aflatoxins B 1 and G 1 by a Soil Isolate of Bacillus subtilis against Aspergillus parasiticus NRRL 2999. Journal of Pure & Applied Microbiology, 10(4), 2541.
4. Heydarian, E., Siahmoshteh, F., & Jahanbakhshian, N. (2025). Kinetics of Physicochemical Properties of Industrial Kashk Produced by Hot Air, solar, Oven, and Freeze Dryers. Food Processing and Preservation Journal, 17(2), 103-122.
5. Siahmoshteh, F., Hamidi Esfahani, Z., & Razzaghi-Abyaneh, M. (2016). Inhibitory Effect of a Soil Isolate of Bacillus amyloliquefaciens on Aflatoxin B1 Production by Aspergillus parasiticus in Laboratory Conditions. Pathobiology Research, 19(3), 33-44.
6. Siahmoshteh, F., Siciliano, I., Banani, H., Esfahani, Z. H., Razzaghi-Abyaneh, M., Gullino, M. L., & Spadaro, D. (2017). Effectiveness of Bacillus strains in the containment of Aspergillus parasiticus and aflatoxins on pistachio.
7. Siahmoshteh, F., Siciliano, I., Banani, H., Esfahani, Z. H., Abyaneh, M. R., Gullino, M. L., & Spadaro, D. (2017). Efficacia di ceppi di Bacillus nel contenimento di Aspergillus parasiticus e aflatossine su pistacchio. PROTEZIONE DELLE COLTURE, 10(2), 57-58.
   

Research Projects :

•  تولید غذای تخمیری تمپه از سویا